伊豆高原びず 伊豆の観光

■冷盤（前菜）。ブロッコリーと茹で鶏の塩葱ソース・胡瓜と蟹肉の和え物
落花生の甘辛・あわび茸の花椒炒め・蛍烏賊の冷製・紅芯大根の甘酢漬け

伊豆高原でも珍しい中華風のプチホテルシェンロンのコース料理です。
最初に食べた印象は「あれっ・・？」でした。
なんと言いますかとても味付けが上品なのです。
中華料理の濃いぃ味付けが無いのです。
濃いぃ味付けが好みの私（モチロン中華料理大好き)には、当初物足りない印象でしたが
食べ進んでゆくうちに新しい理解に達します。

素材の持ち味を活かしきっています。
ブロッコリーや落花生、胡瓜や蟹肉などの各素材の
味がぼやけずに活き活きと主張してくるのです。

「料理とは味を食べるのでは無く、素材を食べるんだ」

料理人の腕や経験（エゴ）で素材を無理に調理するのではなく。
モチロンそれはそれで、美味しい料理も出来上がるでしょうけど。

素材の言い分に耳を傾ける事の出来る
優しさを持った調理人じゃなきゃこんな芸当出来無いんだ。
とまあ、こんな考えに到ってしまうほど新鮮で斬新な刻を過ごせました。

素材や調理法、見た目は中華なのだけど、
食べた感じは中華懐石料理と言った風な摩訶不思議な仕上がり。
きいて見れば化学調味料を一切使わないそうなのです。

事前にアレコレこだわりや素材について聞いたわけではなく
後々に見知ったことなので、思い出してみてもワクワクします。

妻との結婚1周年記念の日に利用させて頂いたのですが
最高のプレゼントになったと思います。

　
店舗名■チャイニーズプチホテル シェンロン
住所■静岡県伊東市富戸1317-5719
電話■0120-371842
営業時間 チェックイン15:00～18:00　チェックアウト10:00
駐車場 あり

■伊豆の地物伊勢海老を半割りにして、大蒜と葱油を老酒で香りよく炒め、
湯気の立つ高温の蒸篭で一気に蒸した逸品

■デザート三種盛り

■入り口ではママさんの故郷のシーサーがお出迎え

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